STRUDEL ZUCCHINE E FONTINA

Strudel zucchine e fontina un secondo piatto sfizioso da preparare in poco tempo. Ideale per un buffet o un apertivo rinforzato.

Strudel zucchine e fontina

 

 

 

 

 

Strudel zucchine e fontina

Ingredienti

  • 400 gr farina 00 ( oppure 200 gr Manitoba e 200 gr 00)
  • 40 gr strutto
  • 20 gr zucchero
  • 20 gr sale
  • lievito di birra 1 bustina
  • acqua circa 1 bicchiere e mezzo

Per ripieno

  • 100 gr prosciutto cotto
  • 250 gr fontina
  • 2 zucchine genovesi
  • sesamo q.b.
  • latte q.b.

Mettete la farina a fontana su una spianatoia ed aggiungete lo zucchero, lo strutto a pezzetti, ed il lievito di birra, precedentemente sciolto in un bicchiere con l’acqua.

Impastate aggiungendo poco alla volta sia l’acqua che il sale. Se l’impasto è troppo morbido aggiungete farina se è troppo secco aggiungete ancora dell’ acqua. Ricavate una palla che metterete a lievitare in una ciotola unta per  due ore coperta con un canovaccio.

Se la temperatura ambiente, soprattutto in inverno, è molto bassa meglio tenere l’ impasto dentro il forno spento lontano da correnti d’aria.

Nel frattempo lavate le zucchine.  Privatele delle due estremita’ e tagliatele a rondelle. In una padella versate un cucchiaio d’ olio di oliva e le zucchine. Cuocete per 2 minuti quindi aggiungete due mestoli di acqua bollente e cuocete. Non appena le zucchine saranno cotte scolatele e tenetele dentro uno scolapasta affinchè perdano tutta l’acqua in eccesso.

Trascorse le due ore stendete per bene la pasta della focaccia su della carta da forno ed ottenete un rettangolo.

Ponete al centro della pasta, il prosciutto tagliato a piccoli pezzetti, la fontina a cubetti ed infine le zucchine. Chiudete lo strudel per bene dall’ alto e dalle due estremita’. Con l’aiuto di un pennello mettete un po’ di latte e versate il sesamo.Strudel zucchine 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Strudel zucchine 9

 

strudel zucchine 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

strudel zucchine 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

strudel zucchine 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

strudel zucchine 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Infornate a 180°, su una leccarda ricoperta da carta da forno, per venti minuti in forno elettrico statico.

 

Strudel zucchine 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4 Replies to “STRUDEL ZUCCHINE E FONTINA

  1. Buona e interessante, ma lo strutto è necessario al completamento della ricetta?È possibile ometterlo o cambiarlo con un altro alimento? Grazie in anticipo 😀

    1. Grazie mille,
      lo strutto serve per renderla molto soffice, si potrebbe sostituire con olio d’ oliva, ma naturalmente il risultato non sarebbe lo stesso. Puoi comunque utilizzare anche la pasta sfoglia, fare lo stesso ripieno
      ma come base prendere la sfoglia

    1. No non è pasta sfoglia, che motivo avrei altrimenti s non scriverlo?
      Guarda bene la sfoglia avrebbe diversi strati. Guarda lo strudel con crema di asparagi
      Senza glutine, quella su
      Che é pasta sfoglia

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