SPEZZATINO DI POLLO ALLE MANDORLE

Spezzatino di pollo alle mandorle. Una ricetta squisita dai sapori orientali. Si prepara in poco tempo ed è anche molto facile da fare anche per chi non ama molto stare ai fornelli. Si dovrebbe cucinare nel wok, una sorta di padella con i bordi alti che si utilizza nella cucina cinese con cui si puo’ cucinare di tutto anche la frittura. Se non avete il wok utilizzate una padella antiaderente.

 

Spezzatino di pollo alle mandorle.

Ingredienti per 4 persone

400 gr di spezzatino di pollo

100 gr di mandorle pelate  Na. Ma.

1/2 cipolla bianca

2 cucchiaio di farina di riso

80 ml. salsa di soia

3 cucchiai di olio di semi

zenzero fresco q.b.

sale q.b.

2 cucchiai di acqua bollente

Tostate le mandorle in una padellino a fiamma bassa per circa due minuti e tenete da parte. Tagliate il petto di pollo in piccoli bocconcini ed infarinateli con la farina di riso. Mettete l’ olio di semi nella padella o nel wok e versate la cipolla, precedentemente tagliata a cubetti e lo zenzero grattugiato. Non appena la cipolla si sara’ imbiondita, versate il pollo gia’ infarinato, un pizzico di sale e cuocete per circa 15 minuti girando di tanto in tanto aiutandovi con una pinza da cucina. A fine cottura versate la salsa di soia i due cucchiai di acqua calda e le mandorle gia tostate, amalgamate il tutto e cuocete ancora per due minuti affinchè si insaporisca per bene il pollo e servite. Si puo’ accompagnare con del riso basmati, cosi’ come ho fatto per la ricetta con il pollo al curry, da servire come piatto unico.

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